Kierunki kształcenia w Szkole Branżowej I st.

Pobierz prezentację o kierunkach kształcenia w Szkole Branżowej I st.

PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ

Program nauczania dla zawodu pracownik pomocniczy obsługi hotelowej w 3-letniej zasadniczej szkole zawodowej przewiduje następujące przedmioty zawodowe:

  • język obcy zawodowy,
  • technologię prac w obiektach hotelarskich,
  • prace pomocnicze w gastronomii hotelowej,
  • organizacja, bezpieczeństwo i higiena pracy,
  • zajęcia praktyczne.

CZYM SIĘ ZAJMUJE? 

Uczniowie są przygotowani do pracy w hotelach, motelach, internatach, bursach oraz innych obiektach turystycznych. Posiadają umiejętność wykonywania prac pomocniczych związanych z obsługą gości. Przygotowują pokoje gościnne, transportują bagaże, obsługują sprzęt do utrzymania porządku wokół hotelu, pielęgnują rośliny ozdobne i tereny zielone. Wykonują określone prace związane z działalnością pralni, magazynów, przygotowaniem surowców, sporządzaniem potraw i napojów, utrzymaniem porządku w części gastronomicznej hotelu. Od uczniów wymagana jest wysoka kultura osobista, zdyscyplinowanie i wytrwałość w pracy.

Uczeń w trzyletnim procesie kształcenia:

  • rozróżnia podstawowe pojęcia i terminy stosowane w hotelarstwie,
  • rozróżnia wyposażenia sali obsługi konsumenta, pomieszczeń gastronomicznych, gospodarczych i magazynowych w obiekcie hotelarskim,
  • rozróżnia podstawowe elementy wyposażenia jednostki mieszkalnej i węzła sanitarno – higienicznego w obiekcie hotelarskim,
  • wykonuje  prace pomocnicze związane z przyjmowaniem gości hotelowych,
  • zna zasady obsługi gości hotelowych w części noclegowej i sali restauracyjnej, nakrywania stołu podawania i przygotowywania posiłków,
  • dobiera sprzęt i urządzenia kuchenne oraz zastawy i bieliznę stołową zgodnie z przeznaczeniem,
  • uczy się obsługi sprzętu porządkowego i codziennych czynności porządkowych w pomieszczeniach hotelowych, oraz przygotowania pokoi do przyjęcia gości,
  • wykonuje prace pomocnicze związane z przygotowywaniem surowców, sporządzaniem potraw i napojów,
  • wykonuje czynności porządkowe w części gastronomicznej obiektu noclegowego,
  • dobiera środki czystości i dezynfekcyjne do rodzaju wykonywanych prac,
  • dobiera ręczny i mechaniczny sprzęt o utrzymania porządku w otoczeniu obiektu hotelowego,
  • pielęgnuje rośliny ozdobne, kwiaty i trawniki z otoczenia hotelu,
  • wykonuje określone prace w pralni hotelowej,
  • dobiera środki i techniki prania do rodzaju tkanin,
  • prawidłowo współpracuje z recepcją, pralnią, działem technicznym, działem administracyjno – gospodarczym,
  • podejmuje współpracę z zespołem roboczym odpowiedzialnym za utrzymanie hotelu w czystości i porządku zgodnie z przyjętymi standardami,
  • ocenia jakość wykonywanej pracy własnej,
  • uczeń powinien wykazać się opanowaniem nawyków kulturalnego sposobu bycia, prawidłowego postępowania w ramach ochrony mienia gościa.

Możliwości zatrudnienia:

Pracownik pomocniczy obsługi hotelowej wykonuje szereg czynności w hotelach i pensjonatach, na różnych stanowiskach takich jak:

  • pomoc kuchenna,
  • pomoc kelnera,
  • pomoc pokojowa.

Absolwent może być zatrudniony w zakładach hotelarskich typu:

  • hotele,
  • motele,
  • pensjonaty,
  • sanatoria,
  • domy wycieczkowe, turystyczne, wypoczynkowe,
  • schroniska,
  • pokoje gościnne itp,
  • bazy ruchome ( promy pasażerskie, statki, kolej, samoloty).

Kwalifikacje zawodowe

  • pomoc personelowi recepcji w obsłudze gościa hotelowego,
  • prace porządkowe w hotelu,
  • proste prace związane z utrzymaniem otoczenia wokół hotelu,
  • proste naprawy urządzeń i sprzętów hotelowych (niewymagające specjalistycznych uprawnień),
  • współpraca z pracownikami hotelu w celu utrzymania hotelu w czystości i ładzie.

KUCHARZ

Program nauczania dla zawodu kucharz w 3-letniej zasadniczej szkole zawodowej przewiduje następujące przedmioty zawodowe:

  • język obcy zawodowy,
  • technologię gastronomiczną z towaroznawstwem,
  • podstawy żywienia człowieka,
  • wyposażenie techniczne zakładów gastronomicznych,
  • podstawy rachunkowości gastronomicznej,
  • organizacja, bezpieczeństwo i higiena pracy,
  • zajęcia praktyczne.

CZYM SIĘ ZAJMUJE?

Uczniowie kształcący się w tym zawodzie zdobywają umiejętności związane z techniką sporządzania potraw i napojów w różnorodnych obiektach gastronomicznych. Uczą się opracowywania menu, przyrządzania posiłków według określonych receptur, opanowują podstawowe wiadomości z zakresu zasad żywienia i obsługi konsumenta. Posługują się urządzeniami stanowiącymi wyposażenie zakładów gastronomicznych, aparaturą grzejną, chłodniczą oraz sprzętem AGD. Praktyczna nauka zawodu odbywa się na terenie szkoły w profesjonalnej pracowni technologii gastronomicznej oraz w obiektach na terenie miasta.

Absolwenci mogą podjąć pracę w różnego typu zakładach gastronomicznych (barach, restauracjach, domach wycieczkowych itp.).

Uczeń w trzyletnim procesie kształcenia:

  • nabywa umiejętności związanych z organizowaniem stanowiska pracy oraz przygotowaniem typowych potraw i napojów w różnych zakładach gastronomicznych,
  • stosuje receptury gastronomiczne,
  • poznaje zasady prawidłowego przechowywania artykułów spożywczych, półproduktów i wyrobów gotowych,
  • zaznajamia się z zasadami racjonalnego żywienia,
  • zapoznaje się z wyposażeniem zakładów gastronomicznych,
  • organizuje stanowisko pracy do sporządzania i ekspedycji potraw i napojów zgodnie z zasadami ergonomii,
  • przestrzega przepisów BHP,
  • pozyskuje umiejętności prowadzenia uproszczonej rachunkowości i szukania atrakcyjnego zatrudnienia.

Możliwości zatrudnienia:

  • w punktach małej gastronomii,
  • w przedsiębiorstwach zajmujących się produkcją wyrobów spożywczych,
  • w restauracjach.

Wszyscy uczniowie z ZSZ uczestniczą w zajęciach dodatkowych z projektu:

Działanie 9.2, Projekt realizowany w Ośrodku “Program Operacyjny- Kapitał Ludzki”, Projekt IX- Rozwój wykształcenia i kompetencji w regionach; Działanie 9.2- Podniesienie atrakcyjności i jakości realizacji od 01.09.2012 do 30.09.2015.

Tytuł projektu: “ŚWIADOMY WYBÓR- PEWNY SUKCES”- wdrożenie programu rozwojowego w placówkach oświatowych Prywatnego Zespołu Szkół i Specjalnego Ośrodka Szkolno-Wychowawczego w Słupsku.

Udział w zajęciach zakończony jest uzyskaniem certyfikatu z poszczególnych zajęć.

Udostępnij